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そだててあそぼう48〜アスパラガスの絵本 もときさとる・へん

 やまふくあけみ・え。
 地面の下では根っこに大量の栄養をたくわえて次々と芽を出してくるアスパラガス。取れたてが大変おいしく、育て方しだいでは一年中とることができる日本では比較的あたらしい野菜の育て方。
 最初の一年は株養成に専念して芽を食べないようにするとのことで、小学生向けには栽培が難しいところがあるかもしれない。クラス変更のない少人数の学校ならかえってやりやすい?

 いったん収穫が始まって、管理をうまく行えばアスパラガスは10年も収穫を続けられるらしい。長野県では40年も同じ畑からとり続けている例もあるとのことで、多年草植物の実力が感じられる。

 途中で土を変えられないから、最初の土づくりが命だし、たくさん長期間にわたって収穫しようとすれば、こまめな手入れを頻繁におこなわなければいけない。
 なかなか難しいところのある作物だけど、これからの時代に有望な作物とも聞いたことがあるので、とても興味深い。

 最初に日本に入ってきたときは観賞用だった点が、アメリカ大陸からヨーロッパ大陸に入った作物に似ていておもしろかった。アスパラガスはヨーロッパ原産で、春にはたいへん愛好されているとのこと。

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アスパラガスの絵本 (そだててあそぼう)
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